桑吉巴之旅確定要住Park Hyatt Zanzibar後,用餐選擇可多了,Park Hyatt位在石頭城市區,周邊餐廳林立,搜尋Tripadvisor發現不遠處有一間評價頗佳的印度餐廳The Silk Route,從google map來看,出飯店大門向左沿著馬路直走4分鐘可達。

桑吉巴石頭城美食-The-Silk-Route-印度餐廳-zanzibar

The Silk Route印度餐廳一樓有醒目的招牌,用餐區得爬樓梯上三樓,挑高的用餐空間裝潢、氣氛都蠻不錯的,第一晚用餐後非常滿意,餐點用料實在、印度咖哩口味多元且美味,價格也比想像中便宜,兩個人吃飽飽加一成台幣八百有找,還提供半小時的免費wifi,沒想到在這個遙遠的小島上竟然有如此優秀的印度餐廳,離開桑吉巴的最後一晚忍不住又來吃第二次,兩次的菜色稍有重複,這篇將一併介紹。

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我們被安排在靠窗座位,座位上可隱約看見即將天黑的海景。

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餐廳沒有提供免費水,一次點Bitter Lemon解渴,一次點印度奶茶Masala Tea,是有水準又香又濃的Masala Tea,內心大喜,印度奶茶直接給一茶壺,倒了幾次才喝完。

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不管點什麼菜都會附贈餐前開胃盤,有薄脆像餅乾的烤餅、生菜、漬蔬菜和調味醬。

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坦都里(Tandoori)烤雞肉串,橘紅色澤的烤雞帶有碳烤香,雞肉醃得入味,咬起來不乾柴,部分邊緣焦黑、範圍不大,切掉即可。

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研究菜單發現The Silk Route的咖哩口味之豐富,很多調味方式我完全沒聽過,名字也不好記,兩次用餐吃了三種咖哩,不同調味的香料使用上也大異其趣,完全不會吃膩喔!下圖的茄子咖哩使用偏甜溫和的調味,切長條的茄子煮得不過於軟爛,唯要小心咬開後相當燙口,放涼一點再吃比較好。

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牛腩咖哩屬辛辣口味,香料也下得重,牛腩燉得軟嫩,屬於乾式咖哩、收汁明顯,看照片可以清楚發現用料有多實在,滿滿的肉塊堆得像小山啊!

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腰果羊肉咖哩走溫潤香醇路線,表面淋上椰漿加以攪拌,羊肉使用帶皮羊肉,羊皮富膠質與嚼勁,羊肉鮮嫩無羶味,整鍋除了滿滿的羊肉塊還有不少腰果,神奇的搭配意外和諧。

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最後是我們吃印度餐廳永遠必點的奶油烤餅(Butter Naan),這裡的奶油抹得豪邁,單吃也銷魂!

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