位於東京銀座USHIGORO Ginza,Tabelog分數高達4.03,專賣日本A5黑毛和牛的燒肉店,全部位牛肉僅供應A5等級和牛,並提供各式生牛肉料理/和牛刺身,同時也是廢人燒肉,全程由專人服務燒烤,無牛肉不歡我的光聽就樂暈了!USHIGORO很少台灣人吃,網路上只找到一篇食記,卻是東京在地相當熱門的餐廳,建議出發前2-3週於官網線上訂位,我們出發前兩週訂平日晚餐只剩下午五點有位。

東京銀座USHIGORO-A5-和牛燒肉和牛刺身生牛肉

USHIGORO Ginza燒肉餐廳共兩層樓,我們直接被帶往二樓,座位間以比人高的木板間隔,隱密性佳。看到我帶小孩,立刻附上兒童餐具、水杯與紙圍兜。菜單分成單點與套餐,厚厚一本菜單懶得拍,請直接參考官網菜單點選Food Menu,有完整菜色與價格。套餐搭配很多我覺得不必要的配菜,牛肉給的部位也非樣樣都愛,最後選擇單點彈性些。單點肉食皆為日本國產A5黑毛和牛各部位,除了燒肉還提供和牛刺身,即牛肉Sashimi,另有沙拉、開胃菜、湯、麵、飯、甜點等。

點菜前服務人員先詢問飲料,飲料也包含眾多酒類,一樣可參考官網菜單點選Drink Menu,我點一杯冰烏龍茶,幫小孩點一瓶礦泉水。

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為了飲食均衡,特地點了一份沒什麼特色的生菜沙拉,上桌時已貼心一分為二,讓我們各自食用,如果不在意便秘的人可略過。

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卡到陰怕小孩嫌燒肉太油膩而點的馬鈴薯沙拉糖心蛋讓她填胃,結果她根本燒肉吃超爽,只會鬼打牆問:「還有肉嗎?等一下叔叔還會幫我們烤肉嗎?」總之這道很一般,可略過。

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終於要來吃全A5和牛啦!首先送上生牛肉料理,生牛肉將由我一個人全包!兩種部位的薄切和牛刺身(Wagyu Sashimi),搭配蔥花、薑末、蔥絲與紫蘇葉,沾取醬油食用,無提供山葵。一款肉質細嫩帶嚼勁似鮪魚生魚片,一款紋理清晰、油花豐盈,入口的溫度恰到好處,如雪糕般緩緩溶入。

東京銀座USHIGORO-A5-和牛燒肉和牛刺身生牛肉

與上一盤和牛刺身不同部位的生牛肉握壽司(Wagyu Sushi)也來兩貫,牛肉不血腥的原始香氣充滿口腔,包裹米飯嚼出甜軟滋味。

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接下來需要由專人燒烤的A5和牛燒肉我盡量選厚切,吃起來爽度較高,下圖盤內共有三份不同部位的肉,以下將逐一介紹。

東京銀座USHIGORO-A5-和牛燒肉和牛刺身生牛肉

第一個開烤的部位是銀座店限定的究極厚切牛舌,這個厚切比我想像中薄,可能上回吃燒肉TORAJI16mm厚切牛舌被慣壞了,但這裡的牛舌是A5和牛的牛舌喔!

東京銀座USHIGORO-A5-和牛燒肉和牛刺身生牛肉

僅灑上鹽巴調味的A5和牛厚切牛舌,燒烤後由專人貼心對半剪分給我們,這天吃燒肉我們全程很公平被各分一半,如果分給小孩比較少她應該會有意見,覺得瞧不起她的食量吧,哈哈!再說回牛舌,它沒有想像中厚,卻擁有彈跳的爽嫩,雖非豪邁咬下的大口牛舌,卻直衝我心目中數一數二美味的牛舌排行榜。

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光看就秀色可餐的厚切肋眼心Rib Eye Roll,宛如藝術品如霜的油花,細膩均勻的紋理,果然如預想中令人最最難忘。

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燒烤後香氣十足,外酥內嫩,三分熟正是我最愛的熟度,咬下後瞬間耽溺在軟肥油花的甜蜜陷阱,滋味自然豐潤鮮嫩,滿口油香卻甘之如飴,啊~減肥是什麼?我聽不懂!

東京銀座USHIGORO-A5-和牛燒肉和牛刺身生牛肉

切成條狀的厚切沙朗超會發爐,火噴好高,小孩笑得很開心覺得像變魔術,還好有專人代烤,我討厭自己烤會發爐的肉。

東京銀座USHIGORO-A5-和牛燒肉和牛刺身生牛肉

厚切沙朗較有嚼勁,多汁香甜。

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後續加點的大片薄切牛小排,看那美麗的大理石紋也是極上之選。

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燒烤後稍稍捲起、擠一點檸檬汁再整片入口,嚼起來細緻滑嫩,肥而不膩,太滿足的一餐了!吃完立刻傳照片讓Sunny哥一個人對著手機螢幕拭淚,其實我想對他說的是:「對不起,以後我們不要再分開了,以後還是遷就你的休假一起玩吧,雖然明天就能見到你,但這一路遇到好東西沒有你在身邊共同分享,靈魂就像少了一塊拼不完整。」

東京銀座USHIGORO-A5-和牛燒肉和牛刺身生牛肉

餐後送上熱綠茶與帳單。

東京銀座USHIGORO-A5-和牛燒肉和牛刺身生牛肉

附上有日文菜名的帳單讓大家參考。

東京銀座USHIGORO-A5-和牛燒肉和牛刺身生牛肉

 

地址:東京都中央区銀座1丁目6番6号
電話:+81-3-3538-1129
營業時間:平日17:00-24:00,假日12:00-23:30
官網:http://www.ushigoro.com/jp/
交通方式:
有樂町線「銀座一丁目駅6號出口」步行1分鐘
JR有樂町駅「京橋口」步行5分鐘
東京地鐵日比谷/銀座/丸之內線「銀座駅B1出口」步行6分鐘

東京銀座USHIGORO-A5-和牛燒肉和牛刺身生牛肉

 

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