第一天吃完澳門米其林三星餐廳天巢法國餐廳Robuchon au Dôme,隔日午餐接力到8餐廳The Eight朝聖,總算將澳門米其林三星餐廳一網打盡。8餐廳主打精緻點心、新派廣東菜及淮揚菜,午餐時段供應超可愛創意港點,價格也相對便宜,只是非常難訂位,一定要及早預約。

8餐廳位於新葡京酒店二樓,出電梯後映入眼簾盡是金光閃閃的8,接待處兩側大紅葫蘆造型也是8。

澳門米其林三星8餐廳-the-eight

接待處通往餐廳的黑暗長廊,地板投影出水波漣漪與數條金魚,腳踩過去金魚竟有感應而驚動游走,相當趣味。餐廳中央水池上方垂掛著大顆閃耀的水晶球燈,後方牆壁繡滿栩栩如生的3D感金魚,整間餐廳充滿8的設計巧思,搭配又紅又金卻不落俗套的中國色彩。

澳門米其林三星8餐廳-the-eight

圓弧設計的沙發座椅相當熱門,訂位時得先備註需求。

澳門米其林三星8餐廳-the-eight

入座後先點茶,茶資每人MOP20,服務人員添茶水非常勤勞。大本菜單是大菜,小本是精緻點心,我們非常想點大菜那本的原隻乳豬焗飯,但一定吃不完而且不便宜,當天就要回台灣打包也帶不回家,只好先讓自己留點小遺憾,來吃午餐還是以僅中午供應的精緻點心為主。點餐時服務人員會順便詢問是否需要XO醬,我們有做功課所以拒絕了,那不是免費的,一盤要MOP45!

下圖為完整精緻點心菜單與價格。

澳門米其林三星8餐廳-the-eight 澳門米其林三星8餐廳-the-eight

餐前附贈的前菜:三色椒炒豬肉與柚子鮑魚凍。清香的柚子凍搭配搭配Q彈的鮑魚讓嚼起來相當舒爽,鹹香微辣的三色椒炒豬肉更是開胃,彷彿去熱炒店卻只吃一小口就被收起來,這樣只會想吃更多啊!三色椒炒豬肉完全就是熱炒風格!

澳門米其林三星8餐廳-the-eight
【藍天使蝦金魚餃】MOP78

藍天使蝦金魚餃的外型太可愛,捨不得吃耶!蝦肉飽滿多汁、餃皮薄透,好看也好吃。

澳門米其林三星8餐廳-the-eight 澳門米其林三星8餐廳-the-eight
【意大利西西里紅蝦松茸腸粉】MOP138

這道並非可愛造型的點心,但就是想吃個腸粉,沒想到亂點矇對了。上桌時是一盤外表樸實的腸粉,沒想到腸粉皮包裹下又是另一個世界,肉質富彈性的西西里紅蝦配上松茸,以及爽脆的蘆筍片,吃起來是毫不庸俗的搭配,薄透的腸粉皮不黏牙也不易破,淋上沾醬滋潤後更是滑嫩。

澳門米其林三星8餐廳-the-eight
【脆香叉燒包】MOP60

8餐廳的叉燒包有兩種,8餐廳特色叉燒包是蒸的,脆香叉燒包是煎的,脆香叉燒包評價普遍較佳。叉燒包製成刺蝟外型,上菜時忍不住又要在內心大喊:「太可愛了!我要把你們吃掉!」立體的小刺刺們還是帶有軟度與彈性,可以放心入口。

澳門米其林三星8餐廳-the-eight

重點在這裡,刺蝟叉燒包底部有煎過,咬下的瞬間可同時享受兩種口感:包身的軟與底部蜂巢狀的金黃爽脆,就跟吃日式鍋貼一樣,底部香脆的口感才是主體啊!

澳門米其林三星8餐廳-the-eight

真正吃它前我們拿一隻來惡搞,Sunny哥先是把它當寵物,撫摸那些軟刺說:「你好乖好好摸喔!」接著獸性大發將它開腸剖肚:「啊!內臟流出來了!」夠了,變態殺人魔劇情結束,內臟其實是叉燒餡,香甜燙口的蜜汁叉燒。

澳門米其林三星8餐廳-the-eight
【河蝦肉鬆手袋酥】MOP75

不是以動物為造型的點心就不會可愛到想發瘋,以包包為造型的河蝦肉鬆手袋酥大概吸引女性居多,Sunny哥問我:「看起來像哪一款包呢?」我竟答不出所以然,可能要訪問一下流連時尚圈提著柏金包的貴婦才知道。內餡為剁成碎塊的河蝦、肉鬆拌上濃稠的醬汁,鹹度適中,表面酥皮不油膩,但邊緣未能與內餡一同入口的部分則略乾。

澳門米其林三星8餐廳-the-eight-精緻港點午餐菜單
【葡香焗蟹撻】MOP60

焗蟹撻上方蓋著螃蟹造型的酥皮,塔皮內為混著蟹肉絲的柔滑咖哩餡。

澳門米其林三星8餐廳-the-eight
【咖啡栗茸企鵝包】MOP60

我先自首,甜點本來想點傳說中雪人造型的燕液雪人包,偏偏菜單上的甜點類就是沒看到,便點了企鵝包,回來才知道燕液雪人包似乎印在大菜那本菜單最後幾頁,靠!雪人你明明生得一副點心樣,怎麼會出現在另一本大菜菜單呢?(想狂戳雪人太陽穴)是雪人也好,是企鵝也罷,本是寒冬生,相爭何太急,幸好點心菜單上的咖啡栗茸企鵝包也超級可愛,內心又再次尖叫了,香濃綿密不甜膩的栗子餡深深打中我們的心。

澳門米其林三星8餐廳-the-eight

餐後還有免費附贈的奶茶與迷你葡式蛋塔,奶茶甜度十足,免費的別太計較,蛋塔則頗具水準。

澳門米其林三星8餐廳-the-eight

點心要好吃不難,但通常賣相正常而已,點心要搞出創意可能也不難,但要兼具精緻度與美味大概不容易,台灣也有幾間餐廳在飲茶點心搞創意,試過幾間還沒有真正滿意的,而8餐廳的點心美味精緻、服務好、環境優,這餐吃完視覺和味覺都滿足了,米其林三星絕對實至名歸,如果還有下次一定要吃到原隻乳豬焗飯!(未吃先流口水)

 

地址:澳門新葡京酒店2F
電話:(853)8803-7788
營業時間:11:30-14:40,18:30-22:30

 

◎更多內容請參考:目錄篇

 

 

上 / 下一篇文章