馬爾地夫瑞吉酒店St.Regis Maldives Vommuli有間神秘的中東餐廳Cargo,僅晚餐時段營業,隱於St.Regis島上內陸樹叢,用餐期間播放中東音樂、供應家庭式共享料理風格的中東菜餚,Cargo餐廳非每晚開設,且僅限量七組座位,儘管我們用餐當天並沒有坐滿,但還是建議事先預約。

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陰暗的樹叢座位讓人聯想到蚊子,建議用餐前先噴防蚊液。(這張照片已經拉亮非常多了)

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Cargo中東餐廳採套餐式,共四種套餐,每種套餐冷前菜、熱前菜與甜點皆相同,差別只有主菜。

● Indulge Menu主菜:牛肉、羊排、雞肉沙威瑪
● Refined Menu主菜:鱸魚、大明蝦、虎蝦
● Garden Menu主菜:都是素食
● Signature Menu主菜:鱸魚、羊排、雞肉串

我們各點一份Indulge Menu與Refined Menu,完整菜單如下圖,價格USD250是雙人套餐價,不含飲料酒水,還要再加22%稅與服務費。

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先上中東咖啡,是無調味的黑咖啡,喜歡的話可以續。

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餐前麵包、生菜與漬物,除了麵包沾橄欖油口味比較正常,麵包是好吃的,但其他我們都不行。

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開胃小點,是櫛瓜切片搭配優格醬,好吧,只有一小口就勉強吞了。

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冷前菜都是將食材搗得碎碎稠稠,通通拌在一起,有Tabbouleh(碎香菜、小麥、番茄、洋蔥、檸檬汁、橄欖油)、Hummus(鷹嘴豆、芝麻醬、檸檬汁、橄欖油、新鮮薄荷)、Mutabal(烤茄子、芝麻醬、檸檬汁、石榴)、Warak Enab Bel Zeit(葡萄葉、米飯、番茄、香菜、橄欖油、檸檬汁),每道淺嚐一小口,便深深感覺自己與中東菜有很大的隔閡。

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同樣是稠稠糊糊的冷前菜還有另外兩道,與熱前菜同時上桌:Kheyar Bel Laban(黃瓜、優格、大蒜、薄荷)、Muhammarah(碎胡桃、麵包粉、辣醬、橄欖油)。熱前菜有兩種:Falafel AlaMinute(炸鷹嘴豆球搭配Pita口袋餅)、Kibbeh(混合牛肉、小麥、洋蔥的炸肉丸),熱前菜除了口袋餅這種麵包類食品,炸丸子也不合胃口,原以炸肉丸還可以接受,結果肉的比例好少,幾乎都在吃澱粉。

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Indulge Menu與Refined Menu共有六道主菜同時上桌:烤牛肉、烤羊排、雞肉沙威瑪、烤鱸魚、烤大蝦、烤虎蝦,桌子差點擺不下,由於前面吃了不少奇怪食物,看到樣貌正常的食物上桌,內心實在歡喜,但份量也相當驚人,服務人員說:「我們主廚最擔心客人吃不飽,所以每種套餐都有三樣主菜。」突然想請Alba義大利餐廳的主廚來學習一下這種怕客人吃不飽的精神,還是其實主廚是同一位?(驚)

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蒜味烤牛肉搭配馬鈴薯片與炒菇,全熟的烤牛肉相當軟嫩,雖然這樣形容有點搞笑,但醬汁吃起來超像平價牛排館黑胡椒醬與蘑菇醬混合體,偏偏吃起來是美味的,真讓人摸不著頭緒,大概多加了什麼中東辛香料提味吧!

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烤羊排同樣搭配馬鈴薯片與炒菇,調味與牛肉一模一樣,只差在一個是牛、一個是羊,這裡的羊排比起Alba餐廳那個史上最噁心羊排正常太多了,肥瘦適中、熟度恰好,切開後內裡微紅,肉質細而不韌、無羶味。

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雞肉沙威瑪Shaweerma應是中東菜系中我們最熟悉的食物,儘管引入台灣後被改變不少,軟Q的餅皮捲上不過碎的雞肉、生菜葉、黃瓜丁、洋蔥,一旁附上塔塔醬與大蒜美乃滋。

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烤大蝦比較不吸引我們,倒是已貼心去殼,加分。

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烤虎蝦搭配番茄、蘑菇、甜椒炒成的醬汁,與烤大蝦的口味做出區隔。

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烤鱸魚浸泡於番茄、香菜、檸檬莎莎醬混合而成的醬汁中,神秘的中東辛香料再度充斥口中,明明是熟悉的食材,卻因調味不同,而擁有新的體驗。

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主菜吃完已經很撐了,接下來中東特色甜點還有兩種,這盤Um Ali是由烤麵包、玫瑰水、牛奶、葡萄乾搗成爛爛的糊狀,溫溫熱熱的吃,旁邊搭配一球開心果冰淇淋,說真的,Um Ali我們都不行,經過此番中東饗宴,發現我們對稠稠糊糊的口感都有恐懼,可能會不自覺與嬰兒副食品、ㄆㄨㄣ、洨聯想在一起吧?

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另一道甜點是Bassboosa,由小麥粉、優格、杏仁、酥油製成的糕點,同樣搭配一球冰淇淋,這道甜點我們勉強可接受,但依舊沒有太多好感。

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套餐份量驚人一定吃得飽,好不好吃就見仁見智,主菜是正常的,但其他食物無論前菜或甜點都不合胃口,吃得有點辛苦。原以為我們對中東菜接受度很高,因先前於大四季阿拉伯餐廳Al Barakat用餐,道道深得我心,至今念念不忘,當時僅Sunny哥點的甜點他吃不慣而已。還有杜拜旅遊期間,吃了一間黎巴嫩餐廳Al Safadi印象很好,還有參加杜拜沙漠Desert Safari也吃不少中東菜,幾乎都很喜歡啊!怎麼會這樣?

 

★更多內容請參考:馬爾地夫St.Regis遊記目錄篇

 

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