來自台中的頂級燒肉樂軒究極和牛燒肉/樂軒日式鍋物料亭,去年底在台北東區、仁愛圓環附近開分店:樂軒和牛專門店,主打9+等級神戶種澳洲純血黑毛和牛、夢幻一頭牛從頭吃到尾,意圖與高檔牛排館頂級鍋物較勁,用餐模式採全程專人桌邊服務的廢人燒肉,只要像廢人一樣一直吃就好。

餐廳外觀走黑白色系,入口相當低調,不知道的人應該不敢貿然入內吧!

台北東區樂軒和牛專門店頂級燒肉澳洲9+夢幻牛一頭盛合

玄關接待區的牆很精彩,左邊一整面是酒櫃,右邊一整面是冷藏澳洲和牛各部位的大冰箱。

台北東區樂軒和牛專門店頂級燒肉澳洲9+夢幻牛一頭盛合

樂軒和牛專門店共有開放式的八桌四人座,原以為每組座位都會隔一下類似假包廂。吧檯區也有幾個座位,還有一間獨立十人包廂,詢問包廂低消,答案是兩萬,十個人要吃到兩萬應該很容易達標。雖說餐廳標榜大人系燒肉,兒童椅、兒童餐具、水杯仍一應俱全,結帳時發現沒有多收小朋友水資,並招待一碗白飯,服務人員對小孩非常親切,印象加分。

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可以選擇礦泉水或氣泡水,水資每人$60喝到飽,水加得頗勤。

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點餐前先端出各種部位的澳洲和牛一一介紹,它們不是模型是真的肉。每個部位都有一個看起來很厲害的註解,例如:「燒肉的女王」沙朗、「一秒流淚」橫膈膜、「燒肉的大卜肉」去骨牛小排、「大眾情人」去骨前胸肉、「一期一會」三角肉、「絕對自信」板鍵、「燒肉王樣」肋眼上蓋等。

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肋眼上蓋好誘人啊!單點一份要$2,080,果然是燒肉王樣。

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完整菜單與價格如下圖,除了澳洲和牛,也提供伊比利豬、鵪鶉、帝王蟹、波士頓龍蝦、海鮮,若選擇單點,可加價$250升級套餐。主打的兩人份和牛拼盤套餐有「夢幻牛一頭盛合」$5,800與「自慢牛一頭盛合」$4,800。咦?為什麼麼自慢牛明明肉的品項比較多,價格反而便宜一千呢?服務人員解釋因為自慢牛採薄切,類似一般燒肉店吃的薄肉片,而夢幻牛都是厚切,會有吃牛排的錯覺,爽度更高,那當然要吃厚切啊!而且服務人員說夢幻一頭牛是台北店限定,立刻給它點下去!

夢幻牛一頭盛合兩人份套餐包含:精選開胃小品、夢幻牛一頭拼盤(牛舌/橫隔膜/沙朗/菲力/牛小排/板鍵)、綜合野菜、漬物拼盤、特選越光米、蔬菜精燉雞湯、和牛炒飯、精緻甜點。

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來杯啤酒助興,大中午又帶小孩助什麼興啦?但我還是喝了兩杯。

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待會兒搭配燒肉的蔥鹽、柚子胡椒、紫蘇鹽,三種都各有特色、與肉百搭,服務人員私心推薦蔥鹽直接拿來配飯吃也很讚。

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開胃小品以烏魚子、蜜梨切薄片,搭配蒜苗一起食用,完全沒有調味,純吃原味。

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漬物拼盤有小黃瓜、白蘿蔔與泡菜,口味皆清爽。

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越光米明明是配肉的,結果多招待小孩的那碗飯,竟然肉還沒開始烤就被她嗑光了,吃完還跟Sunny哥說:「把拔,我還會餓。」Sunny哥只好撈自己的半碗飯給她後面配肉,然後她又吃了好多肉、還有炒飯、還有甜點,吃貨女孩名不虛傳,這餐吃的量貌似有嚇到幫我們烤肉的服務人員,但吃貨女孩對食物品質蠻挑的,吃很多代表這間餐廳她很滿意喔!(媽媽我本人表示:孩子我懂你,我小學時排骨稀飯一餐八碗公,肉粽一餐八粒,水餃一餐四十顆都是正常發揮,盡量吃吧!愛吃的小朋友真的很棒,等你到我這個年紀,想吃也吃不下了…)

台北東區樂軒和牛專門店頂級燒肉澳洲9+夢幻牛一頭盛合

終於端出傳說中的牛型木盤:夢幻牛一頭盛合,太有氣勢了!牛舌、沙朗、橫隔膜、菲力、牛小排、板腱六種部位,通通都是厚切牛排感,總重超過18盎司的頂級9+澳洲和牛,搭配香菇、杏鮑菇、山藥、櫛瓜、甜玉米等蔬菜。

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上面那張用單眼拍回家才發現手震,看看下面這張用手機拍的比較清晰。

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以下為各部位特寫。

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使用備長炭碳烤,搭配抽風力超強的抽風管,用餐時聞不到油煙味,離開後確認衣服與最容易吸味道的頭髮都聞不出來。

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開始當廢人了,烤肉只要動眼睛看、動口吃,專屬我們這桌的服務人員一邊烤一邊介紹各部位的特色,烤好後還會貼心切成一口份量的小塊,依我們的進食速度適時放入盤中,不會一次切一堆放到冷掉,最重要的是服務人員烤功了得,熟度拿捏恰當,甚至烤出表面微酥的口感,如果叫我自己烤可能沒辦法那麼好吃。餐前也曾擔心澳洲和牛會有我不愛的味道,某些頂級牛排館就算標榜9+澳洲和牛,滋味仍讓我吃不慣,事實證明我多慮了,樂軒沒有這方面的問題。

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厚切牛舌。

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中途穿插生菜沙拉佐法式蜂蜜芥末醬。

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板鍵肉服務人員推薦5-7分熟最好吃。

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盤內左側是套餐以外的肋眼上蓋肉,我一直都很在意的肋眼上蓋肉部位,在這裡是相當良好的肉汁與口感表現,右邊兩塊是沙朗。

台北東區樂軒和牛專門店頂級燒肉澳洲9+夢幻牛一頭盛合

再次穿插老母雞與蔬菜熬煮的清雞湯。

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橫膈膜。

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Sunny哥最愛的菲力,他也讚譽有加。

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牛小排。

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燒肉吃完還有一大盤和牛炒飯,要不飽也難,詢問服務人員炒飯使用和牛哪個部位,答案是綜合部位的邊邊角角切碎拿去炒。由於是廢人燒肉,連炒飯都不必自己動手,服務人員會代為分小碗送到眼前。

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餐後甜點是豆漿豆腐佐官燕,有機豆漿搭配Q彈濃郁像起司塊的豆腐。

台北東區樂軒和牛專門店頂級燒肉澳洲9+夢幻牛一頭盛合

樂軒和牛專門店不是一間吃C/P值的餐廳,價位也不便宜,但以燒肉品質與附加的廢人服務來說,我們還是會列入再訪名單。

 

地址:台北市大安區仁愛路四段91巷9號
電話:(02)2731-2233
營業時間:11:30-14:30,17:30-22:00

 

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