去年開幕於安和路上的蘭ORCHID Restaurant創意法式料理餐廳,與我有陣子常光顧的民生社區L先生義法餐廳Monsieur L Restaurant同經營者,主廚Cage由L先生義法餐廳轉移至此,蘭ORCHID Restaurant的定位可說是高階版的L先生,裝潢與價位更上一層樓,菜色與服務又是如何呢?行前的我相當期待。

預約某個週末午餐前往,餐廳位於安和路立人國小旁,精確來說是在親子餐廳大樹先生的家隔壁,餐廳外觀相當低調,簡約的ORCHID字樣嵌在大樓深色磚牆,餐廳左右各一道門,專門販售甜點、咖啡外帶的右側小門對外敞開,而左側緊閉的大門才是餐廳真正入口。

蘭ORCHID-Restaurant-台北安和路創意西式料理餐廳

入口櫃台以金環包覆令人眼睛一亮,後方隱藏挑高至天花板的透明酒窖。

蘭ORCHID-Restaurant-台北安和路創意西式料理餐廳

餐廳多以二、四人座為主,中央U型吧檯座位適合單人用餐。挑高的內部以黑、金兩色為主,既然餐廳以「蘭」為名,自然少不了四處點綴的蘭花,看得出來硬體大手筆,連洗手間都走高規格設計,是結合禪風與成熟大人味的奢華。

蘭ORCHID-Restaurant-台北安和路創意西式料理餐廳 蘭ORCHID-Restaurant-台北安和路創意西式料理餐廳

蘭餐廳有提供兒童椅與兒童餐具,小孩覺得自己長大了,指定坐一般椅子,餐廳人員立刻於背後放靠墊,很貼心的舉動。桌面放置水杯處有燈光感應,放上水杯就會亮燈,據說是方便從遠處觀察是否需要加水,蘭餐廳的水資每人酌收$100,可選擇氣泡水或礦泉水,水加得很勤。還有一個特別設計,每個座位內側設置手機放置格與USB充電孔,方便放置手機充電。

蘭ORCHID-Restaurant-台北安和路創意西式料理餐廳

菜單無單點,採全套餐模式,平日午間四道式套餐$1,380/五道式套餐$1,680,例假日六道式午間套餐$1,880,晚餐七道式套餐$2,580,部份菜色需額外加價,偶有特別活動或客座菜單價格會更高。餐廳有dress code,男士要穿著長褲與包鞋,女士輕便舒適即可。

用餐這天是週末,遞上六道式假日套餐菜單,包含餐前小點、前菜三選一、湯二選一、爽口冰沙、主菜三選一、前甜點、甜點、茶點、咖啡或茶,每人$1,880,佐酒搭配每人再加$980,完整菜單與加價項目如下圖。點餐前服務人員告知這天前菜的「香煎法式鴨肝」被訂光了,但可改點「法式鴨肝凍」,一樣需加價$280。

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餐前麵包以布巾包裹溫熱上桌,為切段法國麵包、可續,外皮酥脆,內裡易撕、仍保持些許軟度,咀嚼起來香氣一般,沒有特別的感覺。

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餐前麵包搭配奶油與鹽,條狀奶油遠看像筆管麵,還被小孩問怎麼有條義大利麵在上面XD

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餐前小點是加上創意後變身高級假掰的比利時鬆餅,直接以手取食,一旁附濕紙巾。

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厚實的鬆餅表皮烤得香酥,凹陷的方格孔洞填上柑橘醬、燻鮭魚與海膽佐海苔絲,甜中帶酸的柑橘將調和了燻鮭魚與海膽的鹹,卻又能將三者特有的香氣完美結合,餐前小點印象很好,是好的開始。

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前菜「法式鴨肝凍」與想像中的果凍狀大不同,是以創意夾心餅乾呈現,內餡即鴨肝泥,上頭以草莓乾點綴,鴨肝泥細緻沙綿、氣味濃郁,冰涼口感宛如夾心冰淇淋。

蘭ORCHID-Restaurant-台北安和路創意西式料理餐廳

Sunny哥的前菜「青翠白綠蘆筍 蟹肉雷莫拉醬」。

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湯品我們都選擇「蘑菇澄清湯 自漬鮭魚 溫燉大根」,湯料以切成長方體的白蘿蔔堆疊自漬鮭魚薄片、香菇切片與孢子甘藍葉,湯未入口已能聞到蘑菇特有的芳香,可惜湯太鹹了,有人買過香菇醬油露嗎?把香菇醬油露稀釋一些差不多就是我們喝起來的感覺,不知道烹煮時主廚是否有先試喝過?香菇切片也吸收不少鹹度,不是一般人可接受的鹹度,不然我只會說「偏鹹」不會說「太鹹」,Sunny哥事後說:「好像在喝醬油!(鼻子哼氣)」

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接著送上草莓口味的爽口冰沙,讓原本泡在鹹水區的舌頭舒緩些。

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我的主菜「碳烤帶骨伊比利豬 紫甘藍泥 自然豬汁」份量十足,不怕餓肚子回家。

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從中間切開可以看出,帶骨伊比利豬在低溫烹調下,整個切面受熱相當平均,嚼起來彈牙又不失柔嫩,可惜肉味不如預想中強勁,總覺得少了什麼,儘管煎烤過的表面帶有微焦脆香氣,但香料味只有表面較明顯,吃到後來竟被單調感侵襲。或許伊比利豬本不打算走重味,因此一旁的醬汁更顯重要,然而自然豬汁依然淡了些,而紫甘藍泥不知道加了什麼一起打,竟意外的酸,酸到皺眉的程度,不僅與豬肉各自為政,甚至還搶走豬的風味。

蘭ORCHID-Restaurant-台北安和路創意西式料理餐廳

Sunny哥的主菜「美國頂級菲力 碳烤防風跟 焦化野菇」我淺嚐1/4塊,這是一道失敗的美國頂級菲力,並不值得加價享用,濕軟的表皮搞什麼鬼,嚼起來鮮甜度也不如預期,只能說:糟!Sunny哥事後表示:「老婆你在家自己做的比這裡好吃。」

蘭ORCHID-Restaurant-台北安和路創意西式料理餐廳

前甜點是石蓮花凍,拌入風乾蕃茄再插上梅子味蛋白餅,清口作用比較大吧!

蘭ORCHID-Restaurant-台北安和路創意西式料理餐廳

甜點我們都選擇「粟米慕斯 覆梅舌椒雪酪 黑糖酥」,含入慕絲時能隱約感覺到栗米細碎的顆粒感,內餡是以覆盆子與舌椒混合而成的酸甜凍狀,舌椒與甜椒的滋味相似,不過甜度更高,雖然外場人員在解說時大力推薦這道,說是先前請來客座的廚師為餐廳特別保留的菜色,男性對這道甜點接受度很高,可是我跟Sunny哥都吃不慣,只覺得口味超級詭異,有點想吐,小孩也說不喜歡它的味道,只能說這一切都是很主觀的!

蘭ORCHID-Restaurant-台北安和路創意西式料理餐廳

餐後茶或咖啡我們選擇茶,原以為是常見的紅茶、綠茶可以選,結果是烏龍茶或洋甘菊茶二選一,最後我們都選烏龍茶,烏龍茶煞有其事地擺出一組茶具,服務人員告知帶沙漏跑完就可以將壺內的茶先倒入茶海,茶可以再回沖。

蘭ORCHID-Restaurant-台北安和路創意西式料理餐廳

趁我們喝茶時,茶點被小孩默默吃光了,我們沒吃到。

蘭ORCHID-Restaurant-台北安和路創意西式料理餐廳

回家後,我們討論吃完蘭餐廳ORCHID Restaurant有什麼想法,兩人的結論差不多:優點是硬體好,開頭內文已介紹過。外場表現相當優異,不卑不亢令人讚賞,說菜仔細、貼心關照小孩。

但既然是餐廳,菜色才是最重要的,餐點表現不如想像中美好,儘管開頭不錯,但蘑菇澄清湯開始便一路扣分,連主菜表現都不怎樣,甜點又超級吃不慣。還有一個問題,我們發現主廚似乎偏好「酸」為主體的調味,像我隨便點,一路吃下來都有意料之外酸的食物。

從餐前小點的柑橘醬、開胃菜法式鴨肝凍的莓類佐醬、草莓冰沙整個是酸的、主菜酸到搶戲皺眉的紫甘藍泥、前甜點也是酸的石花凍(連搭配的蕃茄乾與梅子蛋白餅也都是酸)、甜點的覆盆子內餡也是酸,茶點雖然沒有吃,但看起來也是酸的配料。我的天啊!一直用同一種滋味攻擊味蕾,吃到後來會很膩!膩了就會覺得空虛,空虛就是回家的路上忍不住想買杯珍奶喝,最好再來碗滷肉飯。

— 以下為更新 —

私下留言希望別人改文章內容,改成你們希望的「專業口條」、「業配文式的烹飪描述」,在我看來是極不上道的行為,用餐當下的真實感受不會因任何人情而有改變,否則,我豈不對不起因信任而追蹤我的讀者們?說直白點,你不是我的誰,只是知道我這個人而已,我是自費,誰都不欠。

— 2017/7/31更新 —

之前留言被煩一次,又收到email來個海豚大轉彎被煩一次,那時我想說算了,不要把事情鬧大,大家無冤無仇也沒有利害關係,結果今天竟收到一些熱心人士通報某件事,唉!一般來說文章發完,隔一段時間都會被Google洗到後面幾頁,然後就沒人看到了,我也懶得管這種好幾個月前的舊文,這次是破例更新,因為不小心掃太多玻璃有點累,不希望再掃下去了。但有的人整天在意這件事,在意到連我原以為無關緊要的事情都要捏造非事實的內容混淆視聽,可信度在哪?越是跳出來,只會讓這篇文章的點閱數不但沒降、還日益增高,今日尤其爆量,還一舉衝上google搜尋該餐廳排名第一,一直搞一直搞我就會不小心跑到第一名,最後損失的是誰呢?可能是我吧,因為人氣太高會被主機商多收管理費,對我這種寫身體健康的人來說是蠻傷的,幸好姊還有點儲蓄。另外我決定率先宣告不自殺聲明,謝謝多位熱心網友的關懷,若後續還被「以任何形式騷擾」,我會貼到粉絲團讓大家知道以策安全。畢竟當初訂位也是有留姓名和手機號碼,誰知道會不會發生什麼不好的事。

都事隔幾個月了還要被業者在其他公開地方窮追猛打外加捏造無中生有的事,表面說一套,行為又是另一套,讓我覺得非常可怕也很擔心自己的人身安全,所以我決定為標題加上「負評」,原來吃完餐廳很誠實的寫出忠於內心的看法與可以改善的點,還要被這樣搞,好的我也有稱讚並非惡意謾罵,誠實錯了嗎?生平第一次遇上腸子像小雞雞一樣可愛的餐廳業者,誰敢再去吃?

 

地址:台北市大安區安和路二段83號1F
電話:(02)2378-3333
營業時間:11:30-14:30,18:00-22:00

 

 

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