L’origine by La Credenza歐傑洛義式餐廳位於台北南港即將新開幕的洛基大飯店南港館二樓,由義大利米其林一星餐廳La Credenza主廚Igor Macchia開設支店(台灣本身沒有米其林餐廳評鑑),11/15試營運,可電話訂位去吃,12/1正式開幕,不知是否月初吃了台北傑米奧利佛義大利餐廳Jamie’s Italian Taiwan渾身怨念,聽聞L’origine by La Credenza試營運有點擔心,幸好有好友回報心得為正面評價,這才放心訂位前往。

愛吃義式餐廳的人應該對Igor的名字挺熟悉的?他就是幾年前曾與維多麗亞酒店la FESTA義式餐廳簽約合作的餐飲顧問主廚,當年Igor還在合作期間,la FESTA是我頗常光顧的義式餐廳,無奈後來他們不再續約,事後再訪發現餐廳菜色大更動、服務也變兩光,吃過一次便打入冷宮,相關食記請參考:天堂跌落地獄:維多麗亞酒店 La Festa義大利餐廳

得知Igor要來台灣開L’origine by La Credenza自然相當期待,先說結論:餐點大致滿意,小細節我覺得都不是什麼大問題,正式開幕前應會再微調,相關意見將一併寫在文章內。外場表現令人讚賞、說菜流暢,碰上的幾位明顯都是有經驗的老手。

訂位時餐廳人員很細心的詢問是否要準備兒童座椅以及是否要慶祝什麼,雖然生日在即,不過我想把慶生留給更期待的行程,因此沒特別說,後來看看別桌來慶生的似乎是送一份點蠟燭的蛋糕。搭電梯至二樓,一出來便是餐廳入口,餐廳環境簡單明亮、氣氛輕鬆,用餐客人的音量也不至於過度吵雜。

L’origine-by-la-credenza-歐傑洛義式餐廳台北南港

入座後詢問要喝礦泉水或氣泡水,我們選擇氣泡水,水資每人$60喝到飽。

L’origine-by-la-credenza-歐傑洛義式餐廳台北南港

菜色由Igor操刀設計,號稱菜單2/3與義大利La Credenza同步,其餘為台灣限定菜色,午間套餐$780,晚間套餐$1,480起,Tasting Menu頗吸引我們,第一次來還是不要太衝動,先吃Gourmet Menu試水溫,完整套餐、單點菜色的菜單與價格如下圖。

L’origine-by-la-credenza-歐傑洛義式餐廳台北南港 L’origine-by-la-credenza-歐傑洛義式餐廳台北南港 L’origine-by-la-credenza-歐傑洛義式餐廳台北南港

手工麵包有兩款,柔軟溫熱的黑橄欖麵包與外皮烤得微酥有嚼勁的小圓麵包,搭配奶油與義式蕃茄丁,我們對麵包印象較不深刻,一般而已。

L’origine-by-la-credenza-歐傑洛義式餐廳台北南港

前菜溫鮭魚以50度低溫烹調50分鐘,切開後內裡半生熟,可搭配一旁點狀的黃色美乃滋鮭魚醬與褐色味噌醬,魚肉表面貌似鮭魚卵的透明小球竟然不是鮭魚卵,咬開後發現是以芝麻為主體的分子球,第一道便令人驚艷。

L’origine-by-la-credenza-歐傑洛義式餐廳台北南港 L’origine-by-la-credenza-歐傑洛義式餐廳台北南港

煙燻馬鈴薯濃湯使用台中潭子鄉馬鈴薯,烘烤出香氣後再搗成泥,煮成一碗帶有綿密馬鈴薯小顆粒的濃郁濃湯,湯內三塊帶皮豬腩肉抹上蜂蜜鹽烤,泡在湯中仍保有酥脆表皮與蜂蜜的甜度,喝湯時拌點邊緣的咖啡粉可增添香氣不突兀。

L’origine-by-la-credenza-歐傑洛義式餐廳台北南港

哇沙比燉飯聞其名便知是結合日式的fusion料理,這裡採用的是阿里山山葵,適量的山葵調味清爽不嗆辣、口感溫和,表面點綴火腿、玉米筍、酸豆、甜豆、鮪魚等食材,色彩繽紛。燉飯本身使用義大利Acquerello熟成長米,運氣不錯吃到的熟度與收汁皆成功。

L’origine-by-la-credenza-歐傑洛義式餐廳台北南港

主菜羊腿與前菜一樣使用低溫烹調,上桌時以炸娃娃菜與炸春捲皮堆疊覆蓋,炸娃娃菜和炸春捲皮本身無特殊之處,拿來搭羊腿的口味也不太搭,可能是顏色的關係吧?視覺效果髒髒的,總覺得應該有更好的選擇。

L’origine-by-la-credenza-歐傑洛義式餐廳台北南港

幸好羊腿本身份量十足,低溫烹調(=舒肥)本來就不太需要技術,所以確實是個口感成功的羊腿,完整的鎖住水分並保持柔嫩,下刀後羊腿肉便輕鬆散開,盤底紅色的醬汁是吸收肉汁的胡蘿蔔泥。由於前菜溫鮭魚已經使用低溫烹調,主菜再來一次對我來說稍嫌膩,會突然想來個高溫煎炙的主菜。

L’origine-by-la-credenza-歐傑洛義式餐廳台北南港

吃羊腿還有配菜喔!是炸馬鈴薯塊和綜合烤蔬菜,調味簡單不搶戲,吃完以上就差不多飽了。

L’origine-by-la-credenza-歐傑洛義式餐廳台北南港 L’origine-by-la-credenza-歐傑洛義式餐廳台北南港

此時服務人員突然告知,試營運期間消費滿$2,800送一份瑪格麗特披薩(價值$280),本來我們想直接外帶,不過被建議先嚐嚐剛出爐的披薩才知道好不好吃,回去再加熱口感還是有差,真的吃不完再打包。有道理!上菜吧!披薩餅皮外圍稍微蓬鬆、焦香Q彈,不是某間那種燒焦的苦黑喔,但內裡的番茄糊抹太多導致中間部位的餅底過於濕潤,稱不上是一個完美的披薩,但比起某間大概是一種80分和30分的天壤之別吧!(而且這份本來就免錢沒什麼好挑的)

L’origine-by-la-credenza-歐傑洛義式餐廳台北南港

甜點我選擇沒吃過的Baba義式傳統蛋糕,這裡以米磨成粉,加入台灣龍眼蜜烤成蛋糕,吃起來比較像甜潤的扎實麵包,淋上香草和白蘭地打發的香緹奶油,怕酒味的不用擔心,其實吃不出來,一旁搭配自製薄荷冰沙。

L’origine-by-la-credenza-歐傑洛義式餐廳台北南港 L’origine-by-la-credenza-歐傑洛義式餐廳台北南港

Sunny哥選擇蘋果塔,一上桌我們便立刻憶起當年Igor與la FESTA配合時期的蘋果塔,吃起來也幾乎無差別。

L’origine-by-la-credenza-歐傑洛義式餐廳台北南港

餐後附上咖啡或茶,我選擇熱拿鐵咖啡,茶的選擇很多我沒特別記。

L’origine-by-la-credenza-歐傑洛義式餐廳台北南港

佐茶與咖啡的Petit four,照片中由左至右為松露巧克力、柳橙餅乾和瑪德蓮,品質都不錯也不死甜。

L’origine-by-la-credenza-歐傑洛義式餐廳台北南港

離開前去了一趟洗手間,使用免治馬桶,洗手檯提供漱口水、牙線、棉棒,還有歐舒丹的洗手乳和乳液,印象再加分。

 

地址:台北市南港區忠孝東路7段528號2樓(南港捷運站二號出口步行5分鐘)
電話:(02)2789-3358
營業時間:12:00-14:30,18:00-21:30

 

 

上 / 下一篇文章