來到Bora Bora,除了在Four Seasons內用餐外,也可以搭乘四季提供的接駁船前往Bora Bora主島覓食,Bora Bora主島富好評的餐廳還不少,各具特色,搜尋中文Blog,大部分的人都去Bloody Mary’s朝聖,打開我相當信任的Tripadvisor查看Bora Bora全部餐廳的評價,發現Bloody Mary’s評價並不高,很多人都覺得是吃名氣的。

之後點選Tripadvisor上Bora Bora餐廳評價的總排名,發現第一名是從來沒任何中文遊記寫過的法式餐廳La Villa Mahana,喔?這可引起我的好奇心,第一名的餐廳到底有多厲害?我幾乎看完三年內所有人的評價,也特別看了負評,好評中不乏有人以這輩子吃過最棒的餐廳來形容它(拿~~麼厲害?)  而負評大部分則是抱怨餐點的價位太高,覺得太貴。

這下我又好奇有多貴?我直接寫email詢問,沒想到是主廚親自回信,得到的答案是有兩種套餐,€100和€150共五道菜不含酒水,瞬間心算一下,大約是台幣四千和六千,的確蠻貴的,回頭想想大溪地本身物價很高,不能用平常的消費習慣來衡量,在四季的Bar點個附薯條的牛肉漢堡就要台幣一千,四季的法式餐廳如果整套吃下來一個人也要四五千跑不掉,這樣一想又覺得到La Villa Mahana吃一餐也算合理。

此時已躍躍欲試,我接著又調查這間餐廳主廚的來頭:La Villa Mahana的老闆兼主廚─Damien Rinaldi-Dovio,最初在法國里昂享譽盛名的廚藝學院Institute Paul Bocuse學習兩年,並在坎城的Le Martinez hotel與巴黎的Hotel Plaza Athénée訓練,服役後去了巴黎米其林三星餐廳Ledoyen一年,再去美國加州Ritz-Carlton Marina del Rey當一年的三廚,又回法國的L’Orangerie Relais & Châteaux待兩年,之後輾轉到Bora Bora Pearl Beach Resort擔任行政主廚,最終因與大溪地女孩Vaihere戀愛結婚而決定以此為家,2004年4月於Bora Bora主島創立La Villa Mahana。(勿抄襲,今天突然發現以前馬爾地夫遊記心得被人整句整句抄當遊記取材,真想拿狼牙棒捅她屁眼←氣頭上)

Tripadvisor餐廳評論中很多人建議越早訂位越好,因為座位不多而且在歐美遊客間非常熱門,另外這間餐廳有個獨立的VVIP座,越早訂越有機會,因為期待最高,我把它訂在Bora Bora的最後一夜享用。研究餐廳大約是出發前四個多月,我立刻email訂位,訂位email:damien@villamahana.com ,順便詢問如果可以的話能否安排傳說中的獨立座位,Damien很率性的回覆:Ok I will. See you.耶使!傳說中的VVIP座位…GET!

再來說說交通方式,住四季要如何到主島吃飯呢?首先要告知四季你在哪一天要吃哪間餐廳,這樣就會幫忙安排大型的接駁船囉!在四季碼頭會拿到一張類似船票的紙張,上面會寫日期、名字、人數、去哪間餐廳。四季每天會安排中午和晚上各一般次的大型接駁船到主島,中午是11:15去,14:45回,這兩趟是免費的,晚上是18:45去,21:45回,每人單趟收費1,750XPF,航行時間約20~30分鐘,建議先吃暈車藥,免得影響後續食慾,我沒想到要吃,一下船胃還在翻攪,或許是感冒狀況比較差吧!

下船後立刻有人引導要上哪一輛接駁車,這兒多數餐廳都會提供客人從主島碼頭到餐廳的免費接駁,從碼頭到餐廳約需車程10分鐘,算蠻快的,我發現至少有一半的四季住客都是要吃La Villa Mahana,到了餐廳算算座位,光四季的客人就幾乎全包了!La Villa Mahana的建築富歐洲異國情調,遠看會以為是棟漂亮的別墅而非餐廳。

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餐廳logo很低調,只有一個小小透明牌子的釘在內側建築的牆上。

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穿過拱門是露天庭院區,露天區沒安排座位,中庭大樹吊著鞦韆讓人忍不住想去盪一下。(但一想到萬一繩子斷掉就糗大了便作罷,哈哈)

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室內是一座兩層半樓高的建築,多數座位都在一樓,算一算有六桌,裝潢頗家庭式,沒有想像中浪漫。Damien的太太帶我們來到二樓半獨立的座位,我一看到便開心得想轉圈圈,與一樓座位比是天壤之別整個區域都是我們的,座位非常大也佈置得很浪漫,長型的沙發座附有柔轉的靠墊,牆上還有打光,看到這麼棒的位子我只能說提早四個多月訂位是對的!(握拳)

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站在二樓半的樓梯口可以看見二樓露天的水池,照片左側是二樓室內區域,這天容納兩桌,雖然二樓相較一樓隱密,但有個小缺點,座位附近就是廁所,大家都會不停進進出出,萬一遇到腸胃不好的人可能還會聞到怪味吧?

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從我們的座位上拍出去的景象,除了桌上,露臺邊也點上數根蠟燭,這根本是求婚桌嘛!有男士心動了嗎?桌上的氣泡水採用義大利的SAN BENEDETTO,結帳時看到金額有嚇到,每瓶9歐元,趕快洗腦自己跟套餐價格比根本不算什麼哪!(死老百姓很容易被沒心理準備的小錢嚇到)

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菜單有套餐也有單點,大部分的人都會選套餐,套餐分兩種,一種是較正統的法式料理,共五道,名為美食主義者的《Menu Epicurean》€150,若要搭配精選配酒的話可再加價€75。菜單內容如下:
● Seafood Salad and Caviar
● Seared Duck Liver with Sweet Spices
● King Rock Lobster and Black Tiger Prawns Risotto with Champagne Sauce
● Roasted Beef Tenderloin, Red Wine Vanilla Sauce, Creamy Gnocchi
● Warm and Creamy Chocolate Cake with Vanilla Ice Cream

另一種融合大溪地特色的fusion法式料理,共四道,名為異國風情的《Menu Exotique》€100,若要搭配精選配酒的話可再加價€45。菜單內容如下:
● Seared Alhi Tuna with Vanilla Oil, Potatoes and Lime Mixed Green Salad
● Mahi Mahi with Curry and Banana, Mango Sauce, Sweet Mashed Potatoes
● Roasted Beef Tenderloin with Red Wine Vanilla Sauce, Creamy Gnocchi and Old Parmesan Cheese
● Banana Flambee with Old Rum and Tahitian Vanilla Ice Cream

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兩種套餐我們都想嘗試,決定各點一種交換吃,我點《Menu Epicurean》,老公點《Menu Exotique》,由於現場光線非常微弱,加上我們是獨立座位,我便不客氣的打閃光燈拍食物,效果還不錯,如果坐一樓或二樓我就完全不敢了。

首先上麵包附奶油,奶油退冰程度恰好,軟硬適中好塗抹,左邊是Menu Exotique大溪地特色的麵包,以芭蕉葉包裹以椰子為主料蒸成的麵包,第一次吃到呢!右邊是Menu Epicurean附的麵包,比我兩個拳頭還大,麵包內裡觸感相當蓬鬆,軟Q有嚼勁帶出麵粉的麥香,屬於鹽麵包,樸實的外表僅用鹽調味,就算不抹奶油都好吃。大溪地-bora-bora-la-villa-mahana大溪地-bora-bora-la-villa-mahana
【Seafood Salad and Caviar】(Epicurean)

我的海鮮沙拉,除了富含水分的生菜以橄欖油簡單調味外,生菜上的三隻大蝦仁晶瑩剔透,咬起來飽滿新鮮,頂端的魚子醬為高等的鱘魚卵,顆顆爽脆,舌頭頂著魚卵一粒粒壓碎,使口中充滿海洋氣息,因其餘食材不過度調味而能充分顯現它的特殊風味。

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【Seared Ahi Tuna with Vanilla Oil, Potatoes and Lime Mixed Green Salad】(Exotique)

老公的鮪魚生菜沙拉,生菜部分與我的相同,生鮪魚於表面微炙後切成豪邁大塊的魚片,切片後的炙燒生鮪魚口感如同更細緻的三分熟的牛排,底下墊著一片馬鈴薯,淋上大溪地特產的香草油與萊姆汁。

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【Seared Duck Liver with Sweet Spices】(Epicurean)

我的Epicurean菜單比老公多這一道,個人覺得非常值得,這塊鵝肝絕對是我這輩子吃過最好吃的鵝肝!一入口超級驚豔,想要整個人縮小在鵝肝上滾來滾去,鵝肝以甜味辛香料醃過後以低溫慢烤而將其香味精華濃縮,表面另外炙過而於切下時有種焦糖炙過薄薄一層的酥脆感,入口時外表帶著焦香的甜,內裡成型卻軟滑得像法式布蕾,下層以炒出香甜的洋蔥絲墊底並淋上紅酒醬,我已經盡可能描述吃到的感受,但仍不及我吃到美味的N分之一。

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【King Rock Lobster and Black Tiger Prawns Risotto with Champagne Sauce】(Epicurean)

我的主菜之一,帝王岩龍蝦與黑虎蝦紅酒醬燉飯,岩龍蝦(又稱刺龍蝦)以取肉切段的方式呈現,黑虎蝦則已剝成蝦仁,與海瓜子共同燉煮成奶油味濃的Risotto,除了混入起司燉煮,也有再簡單焗烤過,拉起來還會牽絲,至於燉飯本身嘛,米粒有點偏軟,感覺米心應該再Q彈些,有點可惜。

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【Mahi Mahi with Curry and Banana, Mango Sauce, Sweet Mashed Potatoes】(Exotique)

老公的主菜之一,煎鬼頭刀,鬼頭刀也大溪地常見的海產,底下是鮮奶油般滑順的馬鈴薯泥搭配香蕉、芒果與淡淡咖哩調成的醬汁,這道我興趣不大,沒有親自食用無法評論,由老公自行解決。

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【Roasted Beef Tenderloin, Red Wine Vanilla Sauce, Creamy Gnocchi】(Epicurean)

我的主菜之二,烤菲力牛排佐紅酒香草醬與薯泥麵疙瘩,牛排可選擇熟度,我說了三分熟,實際上也差不多,表面有烤過的微酥,肉味頗甜汁溢滿口,沒什麼好挑剔的,只是若表面烤得更酥會更接近理想,盤底鋪上紅酒香草醬,沾不沾都好吃,牛排本身已很夠味。一旁的奶醬薯泥麵疙瘩也是個經典,軟硬適中且相當彈牙,能同時嚼進馬鈴薯的粉感也能吃到麵粉的香氣。

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【Roasted Beef Tenderloin with Red Wine Vanilla Sauce, Creamy Gnocchi】(Exotique)

老公的主菜之二與我雷同,只是他的菲力較小塊些。

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吃完主菜送上酸香的Sorbet清口。

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【Warm and Creamy Chocolate Cake with Vanilla Ice Cream】(Epicurean)

我的甜點是熔岩巧克力蛋糕與香草冰淇淋,正好都是我鍾愛的甜點,切開時泊泊流出的巧克力漿還是溫熱的,蛋糕體紮實而不甜膩,搭上正常甜度的巧克力恰恰好,與冰淇淋冷熱交織的口感,讓人忍不住這一口那一口停不下來。盤飾很精緻,裹銀粉的巧克力豆像珍珠一樣閃閃發光,一旁還有片巧克力印著”La Villa Mahana Bora Bora”。

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【Banana Flambee with Old Rum and Tahitian Vanilla Ice Cream】(Exotique)

老公的甜點是火焰香蕉與大溪地香草冰淇淋,香蕉切片後以酒精濃度高達40%以上的陳年蘭姆酒燒煮,燒煮過的香蕉軟而不爛,甜度也會更加提升帶出來,對於我這種怕水果的人來說,火焰香蕉是我接受度極高的甜點,忍不住多挖幾口來吃,最後老公乾脆整盤推給我吃了。

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原以為到甜點為止已經結束,沒想到還有佐茶小點馬卡龍,四種口味的馬卡龍就平凡些,而且非常甜讓我有點不能接受。

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餐後的咖啡和茶於送上帳單時才知道是額外計費的,翻了一下拍菜單的照片,果然套餐不含咖啡或茶,本來這咖啡不是我愛的口味,不過看在一杯也要5歐元的份上,我還是慢慢喝到見底,享受一下整個空間只有我們的浪漫氛圍。大溪地-bora-bora-la-villa-mahana

離開前請Damien的太太幫我們來張合照,看到這張照片突然想提醒一下,最好帶件薄外套,像我們七月去的,晚上會有點涼喔!

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對這間餐廳的期待非常的高,每道餐點也相當有水準,個人認為以大溪地的物價來衡量,定價是很OK的,如果真要當個很挑的奧客,那我會覺得菜色的擺盤較不精緻,但優點是每道菜份量都很大,絕對只會撐不會吃不飽,另外由於價格較高,這間餐廳是可以刷卡的喔!

誠心建議來到Bora Bora一定要去朝聖這間第一名的餐廳,更誠心建議要及早預定我們有訂到的傳說中獨立座位,如果當初被安排在一樓可能就不會覺得有那麼好,如此一來便能全心感受這一切的美好,La Villa Mahana不吃會後悔,吃了不會遺憾!

【2015/10更新】這一年來有幾位因為我的文章跑去吃的網友,有些吃完也很愛,有些覺得不太合胃口,所以大家還是要自行斟酌喔!

 

◎更多內容請參考:目錄篇

 

 

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