前幾天光顧了喜來登飯店Sukhothai新開的副牌─泰喜歡
打包了招牌中的招牌─南瓜牛肉咖哩,
牛肉和南瓜當場都被我們吃光光,
只剩下超香濃的椰汁紅咖哩醬汁與南瓜碗,
隔天搭配我新買的牛肉,又是一份泰式南瓜牛肉咖哩,
是非常偷吃步的便當,完全省去製作咖哩醬的步驟。

配菜使用清燙綠花椰,綠花椰跟咖哩很搭,
雖然沒什麼調味但沾著咖哩吃也有意想不到的效果。
由於醬汁有限,只用單純的白飯怕太單調,
決定把冰箱剩下的小香腸和玉米粒一起煮,還多了玉米香喔!

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【南瓜牛肉咖哩】

食材:
1. 南瓜
2. 牛肋條

調味料:
1. 椰汁紅咖哩醬汁(From餐廳打包)

做法:
1. 南瓜蒸熟後3/4切塊,1/4打成泥;牛肋條切塊
2. 鍋底輕抹一層油,牛肋條塊下鍋煎每個表面
3. 放入南瓜、南瓜泥,加入椰汁紅咖哩醬汁一同翻炒
4. 蓋上鍋蓋轉小火,滾約30分鐘即可

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【玉米香腸飯】

食材:
1. 白米
2. 玉米粒
3. 小香腸

調味料:
(無)

做法:
1. 白米和水的比例與一般電鍋煮飯相同1:1
2. 加入瀝乾水的玉米粒和切片小香腸
3. 外鍋放0.7杯水,待電鍋跳起後燜20分鐘再開蓋拌勻

【清燙綠花椰】

食材:
1. 綠花椰菜

調味料:
1. 鹽
2. 香油

做法:
1. 水煮滾後加鹽,將花椰菜丟入滾約一分鐘後起鍋
2. 將花椰菜與香油拌一拌即可

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