夏天最適合做涼拌菜了,簡單又方便!

食材:
1. 茄子2條
2. 辣椒
3. 蔥
4. 蒜頭

調味料:
1. 醬油膏
2. 烏醋
3. 麻油(or香油也可以)

做法:
1. 茄子切成段後再從中間剖開,放入滾水壓到底煮5分鐘
2. 起鍋後直接丟入冰水中冰鎮,瀝乾備用
3. 將辣椒、蒜頭切成末,蔥切成蔥花,與調味料混合
4. 在盤中擺上茄子,將調味醬淋上茄子即可

P.S.
讓茄子不變褐色保持漂亮紫色的秘訣有二,
一個是先過油,但這個做法太傷本,廢油也不好處理,
另一個方法就是壓到水底煮不要讓它浮上來接觸到空氣喔^^

nEO_IMG_IMG_2081.jpg  

上 / 下一篇文章