很多人都知道,文慶雞是家賣海南雞飯的,
但每次跟朋友聊起卻很少人知道,
文慶雞是由新加坡文東記海南雞飯直營的。

文東記海南雞飯在新加坡非常有名,
曾入選新加坡旅遊局推薦的三大海南雞飯之一,
當初到新加坡玩,知道台灣已經有文慶雞,
只安排吃另外兩間:文華酒店Chatterbox天天海南雞飯

新加坡工作的朋友說,他覺得最好吃的是文東記,
但是,據說新加坡文東記和文慶雞口味還是略有差距。

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這天回台北突然想吃海南雞飯,就跑去外帶了,
其實以前外帶都吃慶城街的慶城海南雞飯
走便宜大碗路線,可惜現在頂多只能周末回來,
偏偏慶城海南雞飯周末不營業。

目前文慶雞海南雞飯便當是$95,套餐是$220,
價錢差了一倍以上,當然是買便當划算,
不過這天突然有點想喝湯和貪圖那份小甜湯,
所以還是買了套餐,下次就會直接買便當了!

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海南雞飯是誰發明的?三零年代有位來自海南島的小販,
把一堆生薑大蒜炸過,加上一把新鮮的青蔥、香料葉馬蘭,
將它們全部塞進雞隻的肚子裡,另外煮開一鍋水,
水滾後加鹽丟雞,燙個幾分鐘後撈起沖冷水,
之後再丟進滾水…來回幾次便大功告成。

飯呢?把燙好的雞隻掛好風乾,用雞皮上凝固的雞油當底,
炒香蔥花和生米,再以剛才的滾水炊煮被雞油炒過的生米而成。

【海南雞飯套餐】$220

套餐包含一份雞、燙青江菜,雞飯、魚丸湯和椰汁紫米甜湯。
雞肉滑嫩帶彈性,雞皮沒太多脂肪,
雞肉以去骨不必費心啃肉,沾上專門酸辣醬,十分開胃。
雞飯充滿雞油光亮,顆顆分明飽滿又充滿香氣,
不得不承認,我愛海南雞飯很大理由是因為雞飯。
其餘的燙青菜、熱湯和甜湯口味也不差,
不過沒有什麼特別之處就不多介紹了。

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(雞飯特寫)
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 (海南雞特寫)
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(椰汁紫米甜湯特寫)
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地址:台北市忠孝東路三段219-1號
電話:(02)2731-5522
營業時間:10:30~21:30

 

 

※延伸閱讀─
【食記】慶城海南雞飯 
【食記】魚尾獅星馬料理 
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【新加坡】天天海南雞飯。牛車水。林志源肉乾 

 

 

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