話說老公最近到三星上工時,
飛車帶了三星最有名的卜肉和蔥油餅回來。

說到這三星天送埤味珍香的卜肉店,
據說是當地人最推薦的一家,也是創始店,
我認識到的當地人說,羅東夜市的小春卜肉是騙人的,
讓我退怯沒去買,因此,這是我第一次吃卜肉喔!

老公在味珍香除了買卜肉外,也買了兩份炒麵和酸辣湯。

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【卜肉】$240/盒

卜肉是用一盒來計算,外帶不需要排隊,
盒內有卜肉和炸蔬菜各半,附上胡椒鹽另外沾,
由於是第一次吃卜肉,我上網查了卜肉的由來:

「卜肉」是取自閩南語「爆肉」的諧音,
作法是將肉塊去筋、去油脂、去肥肉後的里肌肉,
裹上用蛋、糖、鹽、麵粉與太白粉組成的佐料,下鍋炸熟。

卜肉店創始人於日據時代開設類似居酒屋的小吃店,
因台灣人窮苦,所以專做日本人生意,
當時,兒子被徵召到南洋打仗戰死,
一名日本廚師來用餐,聽了故事後,
便指點吳秀做日式炸食技巧並傳授這道料理,
原本切四方塊的卜肉口感差,後改成條狀。

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與手指差不多長的卜肉,炸皮裹著瘦肉,
肉感紮實帶點嚼勁,但不會有吃到筋的硬卡感,
沾上胡椒鹽後,類似豬肉條版的鹽酥雞,
外皮不走酥脆路線,反而微軟酥鬆,
還帶點甜,我想裹粉應該加了不少糖吧,
不沾胡椒鹽的話,吃到最後會開始疑惑這是甜點還是…?
只要不排斥帶點甜的食物,便是道值得嚐試的小吃。

卜肉在我的朋友間評價很兩極,糕渣也是,
所以是道吃過才能實際感受喜不喜歡的小吃,
問我喜不喜歡卜肉呢?我會說…
如果裹肉的炸粉不要那麼甜會和諧許多。

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與卜肉同盒的炸蔬菜,是以高麗菜絲、九層塔和蘿蔔絲製成,
就像古早味的台式天婦羅,一樣裹粉也是甜甜的,
一定要趁熱吃,冷掉之後油膩感就會逐漸竄出。

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【炒麵(小)】$60

以瘦肉絲、胡蘿蔔絲及三星蔥快炒的炒麵,
反而是這批外帶中出乎意料讓我們都愛的菜色,
其實炒麵跟炒飯一樣,是講求炒功的基本料裡,
味珍香的麵條沒有炒爛,保持著一定的硬度,
鹹味適中且吃完一整盒也都不會口乾或膩口。

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【酸辣湯】$80

酸辣湯以蛋、肉絲、筍絲、木耳為料,
沒有常見的豬血和豆腐,喝起來沒有特別的感覺,
若是炎熱的夏天用餐,可點可不點。

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地址:宜蘭縣三星鄉三星路七段305號
電話:(03)989-2960
營業時間:10:00~17:30
http://www.negipro.com.tw/poro

 

【蔥油餅加蛋】$30

接著是味珍香卜肉店旁有名的阿婆蔥油餅,
帶回家時還是熱騰騰會燙手的程度,
蔥油餅上的蛋呈全熟狀態,
但其實我比較偏好蔥油餅上是半生熟的蛋,
例如東門夜市的彭記蔥油餅就是如此。 

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翻回正面,光看就知道,表面煎得很酥脆。

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對折著咬一口,可以看見裡頭的蔥還不少,
香氣也足夠,可惜吃到最後還是油膩了些,
目前吃了一堆宜蘭有名的蔥油餅,
最愛的還是彭記,不知道到底哪裡有可以超越的?

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地址:宜蘭縣三星鄉三星路七段318號
電話:(03)989-2203
營業時間:06:30~19:30
http://www.apao.tw

 

 

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