把冰箱的剩餘食材拼拼湊湊,
恰好湊出走和風路線的便當:
玉子絲鮭魚丼、照燒豬肉、柴魚蘿蔔香菇煮!

為了突顯「愛妻便當」的意義,
特別弄了些愛心造型在裡頭^.^

【玉子絲鮭魚丼】

食材:
1. 蛋一顆
2. 鮭魚一片

調味料:
1. 鹽
2. 太白粉水

做法:
1. 先把白飯煮好,待涼後盛入便當內
2. 製作蛋絲/玉子絲:
 a. 將鹽和些許太白粉水混入蛋中打勻
 b. 熱鍋後均勻的在鍋內抹上一層油
 c. 將蛋液倒入轉小火至熟
 d. 待涼,將蛋皮捲起、切絲
3. 將鮭魚直接放入鍋中煎至表面微酥,待涼後掰碎
4. 把鮭魚碎片在飯中間塑成愛心狀,其餘範圍以蛋絲圍繞鋪滿即可

P.S. 
1. 鮭魚我買以鹽漬過的薄鹽鮭魚,下鍋時不需再調味
2. 煎蛋液時倒入薄薄一層就好,這樣不用翻面以免破掉

【照燒豬肉】

食材:
1. 豬五花肉片
2. 青蔥
3. 白芝麻
4. 蒜頭

調味料:
1. 日式照燒烤肉醬
2. 味醂

做法:
1. 將肉片以蒜頭、日式照燒烤肉醬和味醂醃約20分鐘
2. 加油熱鍋,將肉片炒熟,灑上白芝麻,放上蔥絲即可

P.S. 照燒豬肉使用里肌肉較常見,不過冰箱只剩五花肉片就將就著用

 

【柴魚蘿蔔香菇煮】

食材:
1. 胡蘿蔔
2. 新鮮香菇
3. 柴魚片

調味料:
1. 柴魚醬油
2. 味醂

做法:
1. 胡蘿蔔去皮切厚片 (我用壓模壓成愛心造型),香菇對半切
2. 將柴魚醬油、味醂倒入鍋中加水煮滾,放入蘿蔔和香菇
3. 煮開後以小火燉煮20分鐘至入味即可,盛盤後灑上柴魚片添味

 

 

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