自去年中搬到宜蘭寫了個保溫便當盒的起頭文後,
愛妻便當系列就消聲匿跡了XDDDD
其實累積的照片一籮筐,只是就一直提不起勁寫,
而自從懷孕後就一直想吐到現在,
聞太多油煙味對我來說是種折磨,
因此我們家也好一陣子沒開伙了,直到…….

最近老公突然說:「唉!其實我最近中午常吃完午餐就拉肚子又胃不舒服。」
我問他:「你最近上班都吃什麼阿?」
老公:「超商涼麵,或大腸麵線,或傻瓜乾麵。」
(老公工作地附近腳程內沒賣吃的,以上食物他還必須開車到市區的路上才買得到)
我:「怎麼不跟其他同事一起訂便當或買便當吃呢?」
老公:「那裏的便當都好難吃,不好吃我寧可吃麵就好。」
原來沒幫老公帶便當的日子他過得這麼慘!之前都不敢跟我說吧!

基於「憐香惜玉(咦?)」的本能,
我又趁著身體狀況比較OK的日子幫他準備便當,
畢竟醫生交代安胎中能躺就躺,所以我會自行評估,
的確狀況較差時連坐在沙發半小時就開始肚子規律痛了,
既然照片拍了就來寫寫文章,最近總算買了床上桌可以躺著用電腦了!

接下來發的幾篇愛妻便當文,食材可能很相似,
因為是一人份用得少,而且老公非常挑嘴,很多食材是不吃的,
這個也不吃那個也不吃,但我盡可能變出不同的菜色做法,
而且做法以快速、簡單不費工、好吃為主,畢竟還是不能站太久,
想省時省力的人可以加減參考看看 : )

最近的便當都以一大一小玻璃製的樂扣樂扣盒盛裝,
冬天怕裝保溫便當盒不夠熱,而且老公說辦公室有電鍋可以蒸來加熱。

今年冬季愛妻便當第一發:
雙腸飯+番茄豆腐+滑蛋豬肉+清燙綠花椰!

【雙腸飯】

食材:
1. 白米
2. 肝腸
3. 小香腸

做法:
1. 將米洗好,水依正常比例添加
2. 肝腸和香腸切片,平鋪在浸泡好的米上
3. 依正常煮飯程序按下電鍋,帶跳起來後以飯勺拌一拌就好了

P.S. 老公不愛臘腸故以小香腸取代,不然臘腸+肝腸味道真是絕配

 

【番茄豆腐】

食材:
1. 蔥白、薑
2. 番茄
3. 雞蛋豆腐

調味料:
1. 雞粉
2. 番茄醬
3. 太白粉水

做法:
1. 薑蔥白切小段,薑切末,番茄切塊,豆腐切小方塊
2. 熱油後將蔥和薑入鍋略炒出香氣後,加少許水放入豆腐塊稍煮一下
3. 30秒後擠入些許番茄醬和適量雞粉調味,翻甩鍋子讓豆腐換面煮
4. 再30秒後放入番茄切塊,蓋上鍋蓋燜一下使其變軟出汁
5. 起鍋前淋上太白粉水勾芡,翻動鍋子使番茄醬色沾上豆腐即可

【滑蛋豬肉】

食材:
1. 豬里肌肉片
2. 蛋
3. 蔥、蒜

調味料:
1. 醬油
2. 味醂
3. 黑胡椒粉
4. 太白粉
5. 鹽

做法:
1. 豬肉片加入醬油、味醂、太白粉以手稍抓按摩後醃20分鐘
2. 蔥切小段,蔥白蔥綠分開,蒜切片,蛋打散加少許水、鹽和黑胡椒粉拌勻
3. 熱鍋後油加多一點,將醃好的豬肉放入冷油炒開後撈起備用
4. 將油倒掉只剩一點,放入蔥白、蒜片爆香
5. 放入豬肉片炒至八分熟,倒入蛋液繼續炒,將蛋炒至半熟後關火
6. 以鍋內餘熱繼續拌炒蛋和肉,最後灑上蔥綠的蔥花略拌後完成

P.S. 滑蛋的關鍵就是蛋不可以炒到熟,要讓它濕軟的依附在肉片上

 

【清燙綠花椰】

食材:
1. 綠花椰菜

調味料:
1. 鹽
2. 香油

做法:
1. 水煮滾後加鹽,將花椰菜丟入滾約一分鐘後起鍋
2. 將花椰菜與香油拌一拌即可

 

 

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