已經不吃吃到飽麻辣鍋很久了,
來自哈爾濱的老四川是這兩年讓我一去再去的店,
辦了張集利卡打88折,兩個人吃下來每次一千有找,
品質卻比吃到飽麻辣鍋店高出許多,
最棒的是紅白鍋底都可以打包,店員還會把鴨血豆腐加得滿滿滿,
回家買點配料再吃上兩餐都沒有問題。

上個月得知老四川從光復南路搬遷到長安東路,
馬上很迅速的打電話去訂位,當然平日會比較好訂,
在此提供個人快速吃到老四川小撇步:預訂平日下午三點,
這個時段通常可以立刻約到一周內的位子,
甚至以前有幾次我們沒預約直接在這個時段跑去,
立刻就有座位了呢!(轉圈圈)

而且老四川會限制用餐時間一個半小時,
但如果訂下午三點,通常可以讓人吃到五點。

老四川的新店和鼎王隔著長安東路遙遙相望,
和母校的老同學聊起,都說學妹們有福了,
以後大家辦同學會也直接訂老四川吃好了!

新店面的裝潢比起之前的光復店更古色古香。

座位的間距上寬敞許多,連廁所都乾淨不少,
唯一不變的是空氣中瀰漫著濃濃的麻辣香料香。


鍋底費每人$100,白飯免費供應,
鴨血、豆腐吃到飽,每桌低消為$650,
菜單內容和價目表可直接參考官網(點我)。

入座後先送上免費贈送的八寶茶、小菜和川味涼粉。

【八寶茶】
沉甸的鑄鐵茶壺,裡頭加入茶包、菊花和枸杞等藥材,
喝起來清爽解膩又解辣,可以續壺,
喜歡喝的人其實不需要另點飲料。

【小菜】
這次的小菜是涼拌牛蒡和鹹花生米。

【川味涼粉】
川味涼粉類似寬冬粉,拌上花生、芝麻、蔥花,
涼粉Q彈滑順,酸中帶點麻辣的調味香氣逼人,
趁著火鍋還沒沒上桌,不一會兒我們就吃光了。

另有每人一碗的醬料,
喜歡辣的人就加入火鍋的麻辣湯頭,
怕辣的人就加入白鍋的養生湯,
將湯汁裡頭的香菜、甜椒、青椒、花生粉和勻,
就是一碗特殊的火鍋沾醬,不過我個人並沒有很愛,
通常涮過湯頭的食材就夠味可以直接吃了。

我們點的鴛鴦鍋上桌拉!

紅鍋的湯頭不適合拿來喝,
通常我只拿來吃鴨血、豆腐以及涮肉。

老四川引進正宗講究的「三香三椒三料.七滋八味九雜」,
三香為蔥、薑、蒜,三椒為辣椒、胡椒、花椒,
三料為醋、郫縣豆瓣醬、醪槽,
七滋是指:酸、甜、苦、辣、麻、鹹、香,
八味則是:魚香、麻辣、酸辣、幹燒、辣子、紅油、怪味、椒麻,
九雜是指:用料之雜。(此段引用自官網)

白鍋的湯頭則是我的最愛,與一般的高湯不同,
是以雞骨、豬大骨、洋蔥、蔬菜等熬煮,
另外還下了蒜頭以及紅棗、枸杞等養生配方,
單喝也很讚,主要都是湯頭的鮮甜,沒有讓人害怕的藥膳味。

看那滿滿的鴨血,服務人員加得很勤,
到離開時打包,我想至少還有20塊留在鍋中吧!

老四川的鴨血無庸置疑相當入味,
至少我還沒吃到沒入味的鴨血(但在鼎王就吃過一次),
鴨血大小適中,水份充足不乾硬,
孔洞綿密因此咬起來不會亂噴汁。

也是鍋底的豆腐一樣煮得入味又軟嫩。

將豆腐撥開裡頭看,內外顏色相當勻稱,簡直入味透了。

除了鍋底鴨血豆腐以及一開始贈送的小菜和川味涼粉,
接下來單點的部分兩個人點三道就很夠一餐吃了。

【精選特級雪花牛(美國)】$320
價格偏高但也誠意十足肉片之多的特級雪花牛,
老四川的牛肉使用美牛,美牛才不會有紐澳牛的草腥味,
將長條的牛肉薄片於鍋中輕涮個五秒,
大約七分熟的狀態入口最滑嫩。

【鯛魚】$160
切成厚片的鯛魚上桌時還以冰塊保冰,
鯛魚肉塊紮實不鬆散,吃起來頗為鮮甜。

【蔬菜拼盤】$170
蔬菜拼盤包含高麗菜、白菜、大陸妹、冬瓜、木耳,
讓蔬菜吸收養生白鍋的大骨湯精華,
不用另外沾醬調味口感就還不錯了。

【烏梅汁(壺)】$130
冰鎮的烏梅汁微甜不過酸,喝不完還可以打包,
服務人員還會將外帶杯加到滿才打包。

最後是將桌面收拾後上的刨冰,
刨冰有三種口味選擇:草莓、烏梅、百香果,
這次我們選了草莓和百香果,有淋上煉乳,
吃起來一般般,就當做是飯後轉換口味的一道清涼品。

地址:台北市中山區長安東路二段112號
電話:(02)2515-2222
營業時間:11:30~01:30
http://www.oldsichuan.com.tw

 

 

上 / 下一篇文章