在鐵板燒店吃到的煎香蕉甜點,
讓原本不是很喜歡吃香蕉的我竟覺得還不賴,
買了一大串香蕉回家試做看看,
最後終於摸到自己最喜歡的做法,
一個人吃了好多香蕉熱量差點爆表,
端上桌給老公當甜點配茶喝,吃了兩次他都很喜歡^^

材料:(兩人份)
1. 香蕉兩條
2. 奶油
3. 砂糖
4. 麵粉
5. 白芝麻

做法:
1. 將香蕉去頭尾,切成兩段後從中間剖兩半
2. 將香蕉表面沾上薄薄一層麵粉
3. 開始熱鍋,把奶油放入鍋內塗勻
4. 香蕉平的那面灑上砂糖馬上下鍋用中火煎,平的那面朝下
5. 煎到砂糖開始焦糖化後,將香蕉凸的那面灑上砂糖後立刻翻面
6. 等凸的那面表面也變成咖啡色焦糖化後就速速起鍋
7. 裝到盤子上然後灑點白芝麻就OK囉

心得:
1. 翻面時間的拿捏要靠經驗,每條香蕉軟硬都不同,多做幾次就知道了
2. 選購較硬的香蕉,以免煎完太軟會噁心
3. 網路上看到另一個做法是裹麵粉煎完後直接淋上蜂蜜,似乎也不錯

 

 

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