牛排教父鄧有癸於去年開幕的餐廳 DANNY&COMPANY,
拖了好久終於選了一天訂位來吃吃看,
原本想訂鐵板燒的位子,沒想到竟然滿了,
只好退而求其次的選一般的雅座區。

D&C位在四維路巷弄與大安路交接口,
簡單的招牌,以植物圍起的牆籬,
在小小的巷弄中並不顯得突兀。


由於我們提早到了,是第一組客人,
趁沒有人就先從座位上拍一下環境吧!

來這裡就不要要求氣氛了,畢竟桌間距離有點近,
後來我們隔壁桌的情侶,女生講話超大聲好像自己重聽一樣,
我才不想聽,可是她的連珠炮大聲到不停打斷我們的對話,
幸好這天不是來慶祝特別的日子,不然一定很掃興。

桌花。

午間套餐價格相較晚餐便宜許多,
內容包含開胃菜、濃湯或沙拉、主菜、甜點,
感覺很適合商務人士在此談事情,
價格從$980~$2,250+10%,
不另收水資,可以選擇礦泉水或氣泡水。

【麵包佐松露奶油】
先上麵包和擠成花狀的松露奶油,
摻著黑松露的鹹香奶油,比一般奶油多了一番風味,
抹在溫熱的麵包上,馬上融入其中,
雖然麵包是無限供應,但我們並沒有再續,
因為外皮實在有點太硬,嚼起來牙齒不太舒服,
應該是我吃過最硬的法國麵包了,總之不對我們的喜好。


【鮪魚上腹塔塔】
周邊微炙,鮪魚下方搭配店家特製的蔬菜,
鮪魚品質優,淋上橙醬和橄欖油,微酸的口感清爽開胃。

【築地直送鮮干貝】
表面煎過,一旁附有海帶芽和味噌醬,
干貝軟嫩,一口咬下彷彿會噴汁般,
盤側灑上少許海鹽和黑胡椒帶出其鮮甜。

【生蠔濃湯】
綠色湯汁帶著濃濃的奶油香和滿溢的生蠔味,
盤緣放上一片麵包抹上海膽,是這道湯最畫龍點睛的部分!
海膽鮮味十足,麵包搭著濃湯食用,
生蠔和海膽一點都不相斥,分明的交融在口中。
濃湯裡放著三顆生蠔,但不是生食大顆的那種,
是跟一般蚵仔差不多大小的等級。

【蘑菇卡布奇諾湯】
小小一杯,外觀就像咖啡充滿綿密泡泡,
口感偏鹹,帶著濃郁的巴西磨菇香。

牛排沾醬由左至到分別是:
芥末籽、法國鹽之花Fleur de sel、茴香醬。

法國皇家品牌Laguiole牛排刀,使用起來相當順手,
只需輕輕劃下牛排便切開了,讓人忍不住想買一支回家把玩。

【美國冷藏老饕牛排】$1,980
老饕(ribeye cap)是肋眼上方的背脊肉,是最柔嫩多汁的部分,
鄧有癸更是以烹製老饕牛排闖出名聲,當然要點這道。
切成薄長條狀,份量精緻,一旁搭配半顆大蒜,
不太餓的情況下吃起來約八分飽,
由於佈滿油花,多次咀嚼後牛肉的香仍持續散發,
三分熟的狀態,吃起來卻毫不帶血腥感,
單純沾取鹽之花就能帶出其肉質鮮甜,
另外兩種沾醬也很棒,適合喜歡重口味的人。


【燒烤紐約客】$980
老公怕吃不飽,點了燒烤紐約客佐上綠蘆筍和馬鈴薯,
切片厚實,份量相較於我的老饕牛排大上許多,
雖是Prime級,但肉質偏硬、肉汁明顯和高級牛排有差距,
光是先吃老饕再吃紐約客,就能感受頗大的分別,
雖然是傳說中C/P值最大的一道,但我並不推薦。

【烤布丁】
由左到右為expresso焦糖醬、烤布蕾、香草冰淇淋,
仔細看可以發現裡面充滿一粒粒黑色的香草籽,
在expresso裡面一根黑黑裝飾用的是香草莢。
雖名為烤布丁,但較類似法式烤布蕾,口感紮實,
布丁上面灑有糖粒橙皮,爽脆又提味。


【杯子蛋糕】
老公點的,蛋糕體濕潤,吃起來清爽不膩,
可惜相較其他甜點是空虛了點。

【熱伯爵茶】

【佐茶小點】
焦糖核桃、迷你馬卡龍、水果軟糖,
高甜度的精緻小點,恰好適合搭配茶或咖啡享用。

離開前去了洗手間,洗手乳等使用歐舒丹備品,
漱口水、生理食鹽水、牙線棒、棉花棒一應俱全,
還有乾毛巾擦手,連廁所都舒適衛生。

另外D&C的服務相當到位,服務人員知無不言,
連我最在意的加水都很勤,沒讓杯子空過,
有時後去高級餐廳,卻常因為我太會喝水而發生空杯的窘境,
整體來說是讓我還想再回訪的餐廳。

 

地址:台北市四維路52巷33號
電話:(02)2705-9911
營業時間:11:30~14:00,18:00~22:30
http://dannyandcompany.com

 

 

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