不難,但是需要花一點點時間的菜,
趁假日來做做看囉,多做的剛好隔天讓老公帶便當,
常在過年時吃到的吉利菜色,
口感甜而不膩,老少咸宜。

這道菜的宗旨在於醬料的調配,
酒:糖:醋:醬油:水,
以1:2:3:4:5的比例調成,
有步步高升的含意,故得其名。

材料:
1. 小排骨
2. 酒、糖、醋、醬油、水

作法:
1. 將小排骨以熱水汆燙後放入鍋中,淋上以下比例的調味料
    (酒:糖:醋:醬油:水 = 1:2:3:4:5)
2. 先以中火煮開,再轉小火燜煮
3. 煮至收汁呈濃稠狀即完成
4. 呈盤後灑上白芝麻,一旁放上水煮綠花椰菜增添色彩

 

 

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