非洲生活到了尾聲,清冰箱時間到了,
有已經去骨切丁的雞肉、有1/3罐義大利麵紅醬,
還有剩最多的番茄、洋蔥,
把它們摻在一起丟進電鍋燉燉看吧!

食材:(兩人份)
1. 蕃茄2顆
2. 洋蔥1顆
3. 大雞腿肉兩支-去骨切丁
4. 辣椒1根
5. 義大利麵醬

作法:
1. 將洋蔥、蕃茄切小丁,辣椒切小段
2. 起油鍋放辣椒(不喜歡辣的就不要加),將洋蔥炒香後,放入雞丁一起炒
3. 雞丁炒至八分熟後,放入番茄與義大利麵醬煮到熟
4. 將全部食材倒入電鍋,外鍋加一杯水
5. 電鍋跳起後就是濃稠的茄汁燉雞,淋在飯上吃就像燴飯一樣。

心得:
1. 不加辣椒比較有茄汁燉雞的感覺,老公說加辣椒後吃起來像紅燒口味
2. 如果食材不先炒過,通通丟入電鍋直接煮應該也可行喔!

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