上週友人大清早到漁港買魚,很幸運的看到石斑,
所以分送一些給我們,並早把鱗刮去、切成適當大小,
感謝之餘當然要快快吃掉,我們決定清蒸來吃牠的鮮甜。

先前聽說這裡的石斑魚價位10kg約等於台幣$1,800,
我對海鮮的價位不了解,不知道這樣算貴還是便宜呢?

材料:
1. 石斑魚
2. 蔥適量
3. 薑適量
4. 辣椒一根

作法:
1. 魚肉表面抹鹽,蒸盤底鋪上一些蔥、薑
2. 石斑魚放在蔥、薑上,再將蔥、薑、辣椒切絲鋪在魚上
3. 淋上蠔油 (有米酒加會更好),放入電鍋蒸到全熟
4. 蒸好後將蔥、薑、辣椒移除,魚肉放入盤中鋪上新的蔥、薑、辣椒
5. 起鍋將香油、沙拉油燒熱,淋上蔥、薑、辣椒絲上即可。

P.S.下圖中切了點檸檬,但後來發現直接吃就很棒了不需要另外擠檸檬

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