橘色的招牌很醒目,每次經過大安路都會看到,
橘色涮涮屋有分一館和二館,
二館在仁愛路附近,只有晚上營業。

這次趁平日中午與老公入內一探究竟,
乍看以為很小間,其實是餐廳在地下室的關係,
一樓只做了個門面和樓梯,門外有代客泊車。

十一點半餐廳一營業我們便入內,
下樓梯時聞到濃濃的消毒水味,可能剛做完清潔吧?
幸好再走進去後就聞不到了。

通往餐廳的長廊黑暗得很神秘,
牆壁以竹子、竹簾做主要裝飾,
轉個彎就會看見接待人員迎接。

我們被帶到的區域都是「類包廂」,
每張桌子都以半透光的紙簾來做區隔,
但在燈光的照射下,稍稍仔細還是可以看清楚其他桌的動靜,
或許也是為了方便服務人員隨時從紙簾外注意客人需求。

兩人獨享的大圓桌旁有個椅子可以擺包包,
一坐下,服務人員便送上熱毛巾擦手,
桌上已放滿餐具,服務人員也機警的保持茶杯不喝空的狀態。

 

菜單有分單點或套餐,有些單點未必比套餐便宜,
套餐平均一個人大約是一千起跳的,
我們決定各點一份肉和海鮮的套餐一起吃。
【頂級小牛排(Prime rib)套餐】$980
【御海海鮮套餐】$1050

點完後先上裝著湯底的手工銅鍋,
銅鍋的特色是可以快速的聚、導熱,
使在高溫下的湯頭、食材能鮮不流失。

接著附上胡麻醬和日式沾醬,
一旁還有一缽辣椒,可隨個人喜好加入醬料調味。

蔬菜盤的菜可以選高麗菜或小白菜,
服務人員直接詢問是否幫忙下鍋,
服務人員很細心的將食材漂亮的擺盤進鍋內,
先放小白菜,然後剩下的就慢慢的把鍋面填滿,
照片上看到的就是所有的蔬菜了。

有杏鮑菇、番茄、大香菇、蒟蒻絲、玉米、魚板、豆腐,
每一種蔬菜吃起來都非常的鮮甜大塊,
尤其是玉米,好像加了蜂蜜般自然的甜度。

菜盤中唯一沒直接放入火鍋內的是青江菜,
由於不宜久煮,服務人員另外將他裝盤放在桌上。

吃到一半服務人員提醒玉米要早點撈起來才好吃,
我們說不喜歡啃玉米可能就不吃了,
沒想到服務人員竟說要幫我們拿去削,
削回來後就成了方便吃的玉米粒,實在是太貼心了。

接著上開胃前菜的部分,
我的【和風竹筍豆腐】的分量其實不大,
小小一塊三四口就解決了,
豆腐帶著濃郁的豆香,口感綿密紮實,
比想像中硬了些,不是市面上的所謂的嫩豆腐,
上面放著切段的蟹肉管,搭著豆腐配著碗底的和風醬汁,
從開胃前菜起就是一種享受了。

老公的【和風生菜沙拉】除了一般生菜的配料外,
最醒目的就是最上頭長長一條的蟹腳肉,
配上不少的腰果、淋上胡麻醬,口味很獨特。

重頭戲的主菜【頂級小牛排】使用Prime級的肉,
且使用冷藏的方式而非冷凍,據說可以保持肉的鮮美,
肉片的油花分布均勻,整片夾起也不會散掉,
一盤只有六還是七片肉,可見價格不斐。

快速的涮了幾下,隨個人喜好要吃五分熟還是七分熟,
沾點胡麻醬入口,肉感之嫩絕非一般火鍋店吃得到的。

另一道主菜【御海海鮮】為一長型托盤,底下鋪滿碎冰保鮮,
有切片黃瓜魚、鮮蚵*5、生蠔、鮮蝦*4、干貝*2、花枝*2、蝦蛄。

鮮蚵很大顆,煮開後飽滿多汁的蚵肉鮮度令人讚賞。
大大的干貝,服務人員以筷子分成兩半下鍋煮,
因為干貝太厚了,這樣煮會比較快內外均勻的熟透。

鮮蝦以竹籤串起,煮好後拿著竹籤就可以直接吃了,
完全不需要沾手,只要邊以嘴咬開蝦殼邊吃肉,
肉質鮮美到不行,完全沒腥味,忍不住想再單點一些鮮蝦來吃,
每吃完一隻蝦,服務人員就會進來換一次新盤子。

黃瓜魚的口感個人不是很愛,有點像老人家說的吃起來有土味?

蝦蛄是整隻對半切吃中間的肉,
下鍋後馬上外殼就變紅了,
撈起後將筷子輕輕一推,蝦蛄肉便整條撕起,
肉眼看整隻蝦姑蠻大隻的,但其實肉一邊一口就瞬間吃完了,
肉質算是介於蝦和龍蝦之間的韌度,真希望還能多吃幾口呢!

黃瓜魚無用的魚骨和魚頭,
則是讓服務人員端出去炸,
酥炸過後的魚頭魚骨繞成圈圈,
咬下去的確很酥脆,完全沒有肉感,
脆脆的粉感,像帶著魚香的酥餅。

吃得差不多後,服務人員近來詢問要不要煮粥,
當然要囉!於是他把桌面整理乾淨後,
拿了一碗白飯倒進剩下的湯內開始熬煮,
服務人員會隨時進來觀看,所以不需要自己動手。

等了一小段時間,再加一點湯頭入鍋,
最後加入蛋液、青蔥和海苔絲,
便混成一碗就算單吃也很夠味的粥,
這一鍋夠我們一人吃上三小碗,吃到見底了。

除了粥本身,還附上小菜和胡椒粉搭配,
小菜(從右到左)有辣蘿蔔、皇帝菜、醃章魚腳,
最好吃的是酸酸的章魚腳,其他也很下飯。

結尾要選擇甜點,這天有杏仁豆腐、酒釀湯圓、焦糖布丁,
除了甜點還會附上水果,因為我們不愛水果,
所以對服務人員說不要上水果,我們不喜歡,
原以為可能會改招待飲料什麼的,結果並沒有。

【杏仁豆腐】以冰糖水做基底,加上水蜜桃和杏仁豆腐,
吃這兒的杏仁豆腐會讓我想到「于記杏仁豆腐的杏仁燒」,
就是吃起來QQ黏黏的,很像帶杏仁味的麻糬。

【酒釀湯圓】原本是老公點的,但他吃一口就說有怪味,
我想是因為他無法接受「酒釀」的味道,
酒釀湯圓裡有包芝麻餡,熱熱的很清香,
對於不習慣酒釀味道的人,我建議可以憋氣吃下,
入口後嚼一嚼細細品嘗就會發現其實還不錯。

結帳完附上兩條EXTRA口香糖,
結帳後服務人員仍會隨時來將茶加滿,
完全不會有趕人的壓力。

平日的中午就我眼光所及只看到四桌客人,
所以我想也是整餐用下來都非常安靜的緣故。

服務人員都很週到,隨時會注意客人的一舉一動,
整餐吃下來感覺約八分飽,不會吃到撐,
以餐點的內容來評斷價位,我覺得可以接受,
畢竟蔬菜盤、海鮮、肉品來說都比一般火鍋店鮮美太多,
只是沒有特別驚艷,不會有想再訪的衝動。

地址:台北市大安路一段135號B1
電話:(02)2776-1658
營業時間:11:30~01:00
http://www.orangeshabu.com.tw
 

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